到藝術酒莊戴高帽子-摩尼頓半島(MP)
2011年食記
這個藝術酒莊是摩尼頓半島眾多酒莊中，我最喜歡的酒莊，也是安排MP行程的景點之一。
喜歡的原因主要是這酒莊的豐富性。
酒莊區有一大片美麗且可以漫步其間的葡萄園，園中還有多個奇特有趣的藝術品；可品嘗的除了紅白葡萄酒外，還有園內出產的芬香初榨橄欖油。
還有一個蔬果園，是提供酒莊餐廳的新鮮食材來源；因為不同季節會種植適合當季的蔬菜，所以每次帶團停留時我都會在這一個像小花園的蔬菜園，到處看看這一季有那些有趣的新鮮蔬菜。
蔬菜用漂亮形容很怪，但這大黃的顏色還真鮮豔漂亮啊!  紅色的大黃在市場很常見，算是當地人常拿來做甜食的食材之一。
這餐廳得過多次The Age Good Food Guide 的廚師帽。 去年冬天時，因為爸媽來玩，就趁機會一起去嚐試看看。
餐廳的內部特色是用餐時可以透過一片片的落地窗欣賞葡萄園景觀。
菜單上的一道主菜約$40上下；但在點菜時發現，有推出冬季特惠套餐，所以兩個Courses 加 一杯葡萄酒是$49， 看起來很超值，所以就以特惠套餐為主。套餐可以選 前菜+主菜 或 主菜+甜點；因為人多，就每種組合都嚐試看看。
一開始送的麵包配自家產的橄欖油，一小杯的泡沫濃湯也是附贈的。
當天的兩種前菜
Pork and veal farmhouse terrine with cornichons and dill toast
法式豬肉/小羊肉凍佐以醃小黃瓜
Saffron Risotto with Spring Bay mussels
番紅花淡菜(mussels)燉飯

當天的套餐主菜有兩種選擇:
榛果油 香煎Snapper 佐以白豆泥 和 摩尼頓半島沙朗牛排佐以油封小洋蔥醬汁
法式焦糖布丁(crème brulee) 搭配大黃(rhubrb)；肉桂甜甜圈搭配百香果醬
當天套餐的兩種甜點:
雪利酒舒芙蕾(Sherry soufflé) 搭配香草冰淇淋
法式焦糖布丁(crème brulee) 搭配大黃(rhubrb)；肉桂甜甜圈搭配百香果醬
之前在書上或電視常看到舒芙蕾這一道法式甜點，做法是以把蛋白打發為主，那時是第一次吃到。
很難形容的口感，但現在還記得；每吃一口，感覺像吃下一團輕柔香甜濃郁的空氣；空靈的口感，但卻有著濃厚的香甜味，很奇妙的感覺。

廚師團隊用料理功力搭配當季新鮮食材，在餐盤上呈現一道道精彩故事的舞台。
去年那一頓和家人享用午餐的美好時光，到現在依然歷歷在目。

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