Number 8- 現代澳洲餐飲 Modern Australian restaurant

Number 8 餐廳是在Crown Casino (皇冠賭場)建築內面對亞拉河的餐廳之一。大片的落地窗對著河岸和室內高挑的設計，坐在裡面明亮寬敞是第一印象。因為是非假日的午餐時間，當地人都是晚上才享受大餐，通常中午都吃的很簡單，所以這種高消費的餐廳，午餐時刻人都較少。

哪時剛好是春季，所以餐廳以Spring Lamb當推薦菜色。

在澳洲高消費的西餐廳，通常是主菜盤裡就只有主菜，餐盤裡沒有其他如馬鈴薯或蘑菇等額外配菜；如果需要的話，要再另外點；我想可能是除了要客人專心享受主食材的美味外，另一個重要的原因應該是顧慮到擺盤裝飾的美觀(如果純商業觀點，當然也可以說是要增加客人的消費額)。

但是，在澳洲就我自己的經驗，主菜份量都很大，通常都是會吃到很撐，還沒有花了錢但吃不飽的情況。就連這種高消費的餐廳，雖然份量不會像一般中價位的西餐份量那麼大，但也是會提供免費的麵包。而這裡的麵包偏向有嚼感和紮實，所以吃了幾片後，肚子就有三成飽了。

之前不曉得有免費的麵包，擔心只吃一道主菜會吃不飽，所以就叫了蘑菇和迷迭香馬鈴薯這兩樣配菜，大家一起分著吃。

因為食材都用的很好，所以沒有用很濃很重的調味料去料理，純粹是要客人品嚐到食材的原味為主。這道炒磨菇吃起來雖然知道已經切的很薄，但每片還是飽含著磨菇本身的汁液，吃起來很清香甜美。一般在普通餐廳的炒磨菇都會伴隨著濃厚的奶油味，雖然一開始吃很香，但吃了幾口就會膩了，而且盤子裡都會有黑黑的湯汁。但在這裡吃到這種多汁清香的炒磨菇口感倒還是第一次。

迷迭香馬鈴薯也是，雖然是用炸的但是吃起來一點都不感到油膩~ 而且迷迭香特殊的香氣搭配著馬鈴薯芳香和鬆軟的口感，更是讓人欲罷不能。

朋友點的柔嫩腰肉牛排。老婆點的羊小排，雖然只是搭配一些類似紅酒調味的醬汁但卻完全帶出多汁濃郁的肉香，而柔軟的肉質，更是沒話說~

我點的鮭魚料理~這種煎鮭魚的擺飾方法倒是第一次看到，外表煎的脆脆香香的但裡面還是柔軟多汁的魚肉包著一點點的香草起司醬，上面的是鮭魚皮，有著酥脆的口感。

這次在Number 8 用餐，雖然主菜和配菜的烹調看起來都是簡單的料理法，沒有很華麗的擺飾和一般西餐廳慣用濃厚的醬汁調味，所以一開始吃的時候感覺不到有什麼令人驚嘆的口味；但是細細品嚐下，反而更能體會到各種新鮮食材的好滋味，而且吃完後感覺很健康，一點也不會有一般吃完西餐或那種大魚大肉後的油膩感。