風景的滋味- De Bortoli 酒莊
2011年食記
以前在挑選餐廳，好吃是一定要的，但也計較食材的份量，價位划算等；也就是所謂的便宜又大碗。
自從接觸了酒莊餐廳，發現值得享受的不只是單單盤子上的菜色食物；當時的季節，窗外景色，服務，餐廳空間等都是一種可以令人再三回味的綜合體。
這家是去年夏天時嚐試過的酒莊餐廳； 五月初，再次嚐試，除了料理依舊美好外，或許是窗外的季節轉成蕭瑟多愁的秋季；非假日時當天餐廳的客人稀少，那時感到另一種非常恬淡悠適的氣氛，對這餐廳的好感度再加分。
以前在挑選餐廳，好吃是一定要的，但也計較食材的份量，價位划算等；也就是所謂的便宜又大碗。
自從接觸了酒莊餐廳，發現值得享受的不只是單單盤子上的菜色食物；當時的季節，窗外景色，服務，餐廳空間等都是一種可以令人再三回味的綜合體。
這家是去年夏天時嚐試過的酒莊餐廳； 五月初，再次嚐試，除了料理依舊美好外，或許是窗外的季節轉成蕭瑟多愁的秋季；非假日時當天餐廳的客人稀少，那時感到另一種非常恬淡悠適的氣氛，對這餐廳的好感度再加分。
三種開味菜，獨立分開吃或互相搭配吃，各式組合的多種精彩風味在味蕾上展現。
新鮮翠綠的四季豆，黃橙橙的檸檬擺在有質感的盤裡，很自然且充滿豐盛感的擺設。 |
餐廳中央的木頭桌；棕黑的古木頭有著坑坑洞洞卻堅硬的特殊木質，上面放著光滑細緻的葡萄酒杯，醒酒杯及亮眼的花卉蔬果裝飾，特殊的對比搭配，令人印象深刻。 |
Spiced Scallop，black venere rice，wild garden herb
辛香扇貝搭配黑米和野生香草
扇貝是澳洲的特產，新鮮的扇貝味道雖然不如曬乾的干貝那麼濃郁；但是如果廚師手藝利害，可以吃到外表香脆，裡面還是軟嫩彈性的絕佳口感。以前自己在家煮了幾次新鮮的扇貝，時間掌握不佳，每次都以整顆縮乾纖維變粗為收場。
這道鮮嫩的扇貝，不管是搭配週邊一圈有著辛香味的橄欖油或是上面濃郁的香草，還是混著下面很有嚼勁的黑米，任何一種搭配，都是幫扇貝提味和增加口感。(原來義大利有用黑米的料理；口感很像我們吃的紫米)
辛香扇貝搭配黑米和野生香草
扇貝是澳洲的特產，新鮮的扇貝味道雖然不如曬乾的干貝那麼濃郁；但是如果廚師手藝利害，可以吃到外表香脆，裡面還是軟嫩彈性的絕佳口感。以前自己在家煮了幾次新鮮的扇貝，時間掌握不佳，每次都以整顆縮乾纖維變粗為收場。
這道鮮嫩的扇貝，不管是搭配週邊一圈有著辛香味的橄欖油或是上面濃郁的香草，還是混著下面很有嚼勁的黑米，任何一種搭配，都是幫扇貝提味和增加口感。(原來義大利有用黑米的料理；口感很像我們吃的紫米)
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搭配扇貝的粉紅酒
雖然這酒莊餐廳是紅石磚構成的老建築，沒有很多現代化酒莊餐廳的大片落地窗；但是每一面牆壁都有著多扇窗戶；不管是對著黃色的葡萄園，翠綠的樹木，略黃的秋葉或是變紅的爬藤；每一扇窗的風景，都有著不同的精彩自然景致。
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主菜登場
Seared free range duck breast & confit leg with farro and red wine jus
香煎放山鴨胸肉和油封鴨腿佐以紅酒醬汁(菜單英文，法文，義大利文混合，真是看菜單學外語)
鴨肉香，豐富紅酒醬汁，香甜白醬汁，多種香味和鴨肉不同部位的多種口感在嘴裡融合，真是想起來還會吞口水(這一句真是超不優美的形容，但卻最貼切)。
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很讚的，這次也有招待pre-desert(前甜點)；草莓冰果露，酸甜可口，令人意猶未盡的想來一大桶。果然有開"甜點胃"的作用。
甜點: Chocolate pudding & cherry ice cream with vanilla 巧克力布丁及櫻桃冰淇淋和香草醬
澳洲這裡的pudding 就是像蛋糕樣的甜點；跟我們一般在台灣認知的滑嫩布丁是完全不一樣。
很自然很香純的甜點；不管是酸甜的冰淇淋搭配微苦的巧克力布丁，還是香甜的香草醬搭配酸甜的冰淇淋或是兩~三者隨意搭配，每一種組合都是會令人一口接一口的嚐試下去。
甜點: Chocolate pudding & cherry ice cream with vanilla 巧克力布丁及櫻桃冰淇淋和香草醬
澳洲這裡的pudding 就是像蛋糕樣的甜點；跟我們一般在台灣認知的滑嫩布丁是完全不一樣。
很自然很香純的甜點；不管是酸甜的冰淇淋搭配微苦的巧克力布丁，還是香甜的香草醬搭配酸甜的冰淇淋或是兩~三者隨意搭配，每一種組合都是會令人一口接一口的嚐試下去。
走出餐廳後，看著戶外廣大葡萄園的美麗景觀；在酒莊餐廳用餐，不只體驗了當地的飲食，更享受著美麗風景的滋味。
2012 年秋天時再次光顧時的照片
